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黃金桂（又名黃旦）的由來有兩種傳說：

一，相傳，清咸豐古年（1860）安溪羅巖灶坑村（今虎邱鄉美莊村），有個青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡為妻。當地風俗，結婚一個月，新娘回娘家「對月換花」，返回婆家時，新娘帶回的禮物中要有一種東西「帶青」（即植物幼苗），以象徵世代相傳，子孫興旺。王氏「帶青」之物，即為兩株小茶苗，種在祖祠旁園地裡。經夫妻雙雙培育，長得枝繁葉茂。采製成茶，色如「黃金」，奇香似「桂」，左鄰右舍爭相品嚐，嘖嘖稱讚，特以王淡名字諧音命名為黃旦。後來，茶商林金泰將黃旦運銷東南亞各國，供不應求。為進一步提高黃旦的身價，並根據黃旦的特徵，取名黃旦。

二，十九世紀中葉，安溪羅巖村茶農魏珍，外出路過北溪天邊嶺，見一株茶樹呈金黃色，因好奇心驅使而將它移植家中盆裡。後經壓枝繁殖，精心培育，茁壯成長。采製成茶，沖泡之時，未揭杯蓋，茶香撲鼻；揭開杯蓋，芬芳迷人，因而傳揚。後人根據其葉色、湯色特徵，取名黃旦。